話題を醸(かも)す !!

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【得意先紹介】群馬・富岡 十割蕎麦 仁べえ食堂

弊舗のお得意様「仁べえ」さんの紹介ブログです。
店主の石井仁さんは東京神田で十割蕎麦のお店をオープンされたのを皮切りに伊豆修善寺の名店「朴念仁」をはじめ銀座、日本橋などミシュランガイドに蕎麦店で最初に掲載されるなど、伝説の蕎麦職人です。
現在は出身地の群馬・富岡で仁べえ食堂をオープンされ、頑張っておられます。
富岡製糸場のごく近くのお店のようなので、観光がてら是非訪問してみたいと思っています。

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ブログの詳細は↓をCLICK
http://chibiyukarin.blog4.fc2.com/blog-entry-3711.html?sp

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❖得意先紹介

【お得意様紹介】 とっとり・おかやま新橋館

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新橋駅の近くにあるアンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」 開設当初から販売頂いておりますが、近年の甘酒ブームにより、目立つ場所に配置換えして頂いたようで、ありがとうございます。
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ショップの詳細は↓をCLICK
とっとり・おかやま新橋館


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株式会社 片山 & 発酵と醸造 くつろぎのお店 片山本店

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 自然食業界で知らない人はいない、自然酒と伝統調味料、真当な醸造品の卸問屋です。川崎市古市場で60年以上酒屋を商いとしています。片山代表 片山雄介さんは70年代の混沌とした時代から、農業と醸造の観点から環境問題に取組んでいて、様々な良品(玄米焼酎、生ワイン、自然酒、蔵の素、マイグルトなど)を世に送り込んできたヒットメーカーです。90年代初頭に発展的解散した和蔵会という 蔵、店、人 を繋げる有機的ネットワークの中心的な役割をお務めになりました。現在の醸造業界での純米酒のトレンド化に大きく貢献されたと思います。
現在は福島に力を注いでいて、福島マイグルト基金 という事業(マイグルトの売り上げの1%が日本屈指の土壌微生物学教授の微生物が放射能を分解する研究の研究費に当てられます。)を手掛けています。
これは自然酒の元祖 仁井田本家さんの新商品、こうじチョコです。原料 米麹のみです。スゴいです。この様な良品が直営店舗 片山本店にあります。

片山本店さんでは、ほぼ全商品、生こうじをお取扱い頂いております。   BY/高原陽平

http://www.kuranomoto.com/

https://www.facebook.com/katayama.honten

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エコロジーショップ GAIA

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 株式会社がいあプロジェクトさんはオーガニック市場を牽引する優秀な会社で、僕が大好きなカッコいい八百屋さんです。御茶ノ水、代々木上原、伊勢原にお店があり、最近では卸事業、通信販売を行い、皆様に愛されています。代表の清水さんは粋な商人で、蕎麦、魚、料理が得意な日本酒愛好家。昼食のまかないを徹底して作る習慣は清水さんに学びました。未来志向な話ができ、沢山パワーを頂き、本当に嬉しい時間でした。恩返しができるよう励みたいと思います。感謝。
GAIAさんは食良品はもちろん、スタッフさんがとても魅力的なスター揃いです。毎日行きたくなるお店です。
GAIAさんでは乾燥麹、甘酒をお取扱い頂いております。   BY/高原陽平

http://www.gaia-ochanomizu.co.jp/shop/


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神楽坂 発酵美人堂

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 神楽坂通りの坂の上の住宅街。住宅の並ぶ一角、突き当たりの角を曲がると凛としたお店があります。さすが神楽坂ベースで御商売をされている清水さん御夫婦。センスが光ります。
ここで一つ一つ丁寧に、醸造品を手造りされており、その愛醸品の直接販売の他、発酵に関するワークショップもやっておられます。
ひしおの糀なども取り扱って頂いております。 BY/高原陽平

https://hakkobijin.jimdo.com/

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