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❖得意先紹介

結わえる本店&いろは

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 蔵前をベースに成長を続ける玄米食革命を起こした風雲児、荻野さんと久しぶりにお会いしました。荻野さんがこの事業を立ち上げた頃からの御縁で、出会った当日とは全く違う蔵前の変貌に驚き、そして蔵前を盛り上げてきた張本人だと感じました。
言うまでもないのですが、結わえるさんは寝かせ玄米を主軸に真当な食を発信し続けていて、伝統食を都市型にしたナチュラルクラシックファストフードのお店、寝かせ玄米おむすび いろはを展開されています。東京の生活では現実的に難しいナチュラルでスローな食を手軽に食べられる。食で東京ビジネスを支える最高なお店です。
荻野さんのヴィジョンは一点の曇りもない、新世代の都市食文化だと感じました。
結わえるさんでは玄米味噌などお取扱いして頂いております。 BY/高原陽平

結わえる
http://www.yuwaeru.co.jp/

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いろは
http://www.omusubi-iroha.com/

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